পুজো মানেই খাদ্যদ্রব্যের উৎসব, আর এর সঙ্গে যুক্ত ইলিশ মাছ। বিশেষ করে পদ্মার ইলিশ। তবে এবারের পুজোর আগে প্রশ্ন উঠছে, বাংলাদেশ থেকে কি ইলিশ এপার বাংলায় আসবে? বাংলাদেশের রাজনৈতিক পরিস্থিতির কারণে এটি অনিশ্চিত। গত পাঁচ বছর ধরে ইলিশ আমদানি হলেও এবার বিশ্লেষকরা আশাবাদী যে ফিস ইমপোর্টার অ্যাসোসিয়েশন বাংলাদেশ সরকারের কাছে আবেদন করেছে। তবে, পূর্ববর্তী অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, এ বছর কতটা ইলিশ আসবে এবং দাম কেমন হবে তা নিয়ে সঠিক তথ্য নেই। পুজোতে বাংলাদেশের ইলিশ ছাড়া উৎসব যেন অসম্পূর্ণ, তাই এ নিয়ে সকলের মনেই উৎকণ্ঠা।
পুজোর আগে বাংলাদেশের ইলিশের অনিশ্চয়তা
পুজো মানে খাওয়াদাওয়া আর বিশেষ করে ইলিশ মাছ। পুজোর সময় পদ্মার ইলিশ ছাড়া যেন চলেই না। কিন্তু এই বছর পুজোর আগে প্রশ্ন উঠেছে, বাংলাদেশ থেকে কি ইলিশ এপার বাংলায় আসবে? বাংলাদেশের রাজনৈতিক পরিস্থিতি এবার অন্যরকম, কারণ শেখ হাসিনা সরকার এই বছর ভারতে ইলিশ পাঠানোর ব্যবস্থা করবে কিনা তা নিয়ে সন্দেহ রয়েছে।
প্রতিবার সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহ থেকে বাংলাদেশ থেকে ইলিশ আমদানি শুরু হয়। তবে এবার কিছুটা আশার আলো দেখা গেছে। ফিস ইমপোর্টার অ্যাসোসিয়েশন বাংলাদেশ সরকারের কাছে ইলিশ রফতানির জন্য আবেদন করেছে।
গত পাঁচ বছর ধরে বাংলাদেশ থেকে ইলিশ আমদানি হচ্ছে। এবারও সেই রীতি বজায় রাখতে চায় ফিস ইমপোর্টার অ্যাসোসিয়েশন। বাংলাদেশের ইলিশ বাংলার মানুষের জন্য বিশেষ আকর্ষণ, কারণ এর স্বাদ ও গুণগত মান অসাধারণ। গত বছর ১৩০০ মেট্রিক টন ইলিশ এসেছিল বাংলাদেশ থেকে। তবে এই বছর কতটা ইলিশ আসবে, তা নিয়ে এখনও কোনও নিশ্চয়তা নেই।
অনেকে মনে করেন, বাংলাদেশে ভারত বিরোধী হাওয়া চলতে শুরু করার পর এই সমস্যা দেখা দিয়েছে। তবে এই পরিস্থিতি ইলিশের ওপর কতটা প্রভাব ফেলবে, তা নিয়ে আলোচনা চলছে।
যাইহোক, ইলিশের দাম যতই বেশি হোক, অনেকেই বাংলাদেশের ইলিশ কিনতে চান। অনেকের কাছে এই পদ্মার ইলিশ ছাড়া উৎসব অসম্পূর্ণ। এবং যারা বাংলাদেশ থেকে ভারতে এসেছেন, তাদের জন্য এই ইলিশ যেন পুরনো স্মৃতির গন্ধ নিয়ে আসে।
তবে প্রশ্ন রয়ে গেছে, বাংলাদেশ থেকে কি ইলিশ আসবে? এবং সেই ইলিশের দাম মধ্যবিত্তের নাগালে থাকবে কিনা? পুজোর আগে কবে আসবে, তা নিয়েও সংশয় রয়েছে।
এই অনিশ্চয়তা ব্যবসায়ীদের জন্যও চিন্তার বিষয়, কারণ পদ্মার ইলিশ বিক্রি করে তারা লাভবান হন। তবে বর্তমান পরিস্থিতিতে এই ব্যবসার ভবিষ্যৎ নিয়ে প্রশ্ন দেখা দিয়েছে।
এপার বাংলায় ইলিশ পাঠানো সম্ভব কিনা?
এপার বাংলায় ইলিশ পাঠানো সম্ভব, তবে কিছু নিয়ম মানতে হবে। বাংলাদেশ সরকার থেকে অনুমতি নিতে হবে এবং সেই অনুযায়ী পাঠাতে হবে।
বাংলাদেশ সরকারকে চিঠি কীভাবে লেখা যায়?
বাংলাদেশ সরকারকে চিঠি লেখার জন্য আপনার উদ্দেশ্য পরিষ্কার করে লিখুন। চিঠির শুরুতে “প্রিয় সরকার” লিখে তারপর আপনার বক্তব্য জানান।
পুজোয় পদ্মার রূপোলি শস্য কবে মিলবে?
পুজোয় সাধারণত সেপ্টেম্বর-অক্টোবর মাসে পদ্মার রূপোলি শস্য, অর্থাৎ ইলিশ মাছ পাওয়া যায়।
পদ্মার ইলিশের দাম কেমন?
পদ্মার ইলিশের দাম মৌসুম ও বাজারের অবস্থার ওপর নির্ভর করে। সাধারণত, দাম ৮০০ থেকে ২,৫০০ টাকার মধ্যে হতে পারে।
ইলিশ মাছ সংরক্ষণ কীভাবে করতে হবে?
ইলিশ মাছ সংরক্ষণ করতে হলে তা ফ্রিজে রাখতে হবে। মাছটি ভালোভাবে পরিষ্কার করে, এয়ারটাইট ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখা উত্তম।