Neue in Psychoneuroendocrinology veröffentlichte Forschungsergebnisse legen nahe, dass Cortisol-Reaktivität und Essgewohnheiten eine entscheidende Rolle im Zusammenhang zwischen täglichem Stress und Naschverhalten spielen. Die Studie ergab, dass die physiologischen Reaktionen von Menschen auf Stress ihre Essgewohnheiten und Entscheidungen beeinflussen und dazu führen können, dass sie ungesunde Snacks wählen.

Untersuchung des komplexen Zusammenhangs zwischen Stress und Essen

Ziel der Studie war es, die Arten von Stressfaktoren zu untersuchen, die mit dem Verzehr ungesunder Snacks verbunden sind, und die Rolle des wichtigsten Stresshormons Cortisol zu untersuchen, um zu verstehen, wer am anfälligsten für stressbedingtes Essen ist. An der Untersuchung nahmen insgesamt 123 Teilnehmer teil, darunter 59 Jugendliche und 64 junge Erwachsene.

Die Teilnehmer absolvierten eine modifizierte Version des Trierer Sozialstresstests, der eine subjektive und neuroendokrine Stressreaktion auslösen sollte. Die Forscher sammelten zu vier verschiedenen Zeitpunkten vor und nach der Stressaufgabe Speichelproben von den Teilnehmern, um den Cortisolspiegel zu messen.

Wichtigste Erkenntnisse

Die Studie ergab, dass täglich berichteter Stress einen positiven Zusammenhang mit täglichen Snacks hatte, nicht jedoch mit dem Verzehr von Obst und Gemüse. Sowohl emotionale als auch äußere Essgewohnheiten verstärkten den Zusammenhang zwischen täglich gemeldetem Stress und der gesamten Snackaufnahme. Die Forscher fanden außerdem heraus, dass Stress bei Personen mit geringer und mäßiger Cortisol-Reaktivität mit einer erhöhten Snackaufnahme verbunden war, bei Personen mit hoher Cortisol-Reaktivität wurde dieser Zusammenhang jedoch nicht beobachtet.

Zu den wichtigsten Erkenntnissen der Studie gehören:

• Tägliche Stressfaktoren werden mit einer Zunahme ungesunder Ernährung bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen in Verbindung gebracht.
• Sowohl emotionale als auch äußere Essgewohnheiten verstärkten den Einfluss von Stress auf den Snackkonsum.
• Personen mit hoher Cortisol-Reaktivität aßen an Tagen mit geringem und hohem Stress eine ähnliche Anzahl an Snacks.
• Sowohl kleine tägliche Stressfaktoren als auch größere Stressfaktoren können einen hohen Fettkonsum auslösen.

Implikationen für die zukünftige Forschung

Die Forscher schlagen vor, andere Aspekte der Funktion der Hypothalamus-Hypophysen-Nebennieren-Achse (HPA) zu untersuchen, um ein umfassenderes Verständnis der physiologischen Mechanismen zu erlangen, die stressbedingtem Essen zugrunde liegen. Sie empfehlen außerdem eine weitere Untersuchung der Stress-Ess-Assoziationen bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen, um herauszufinden, ob sich diese Auswirkungen auf das Erwachsenenalter auswirken, und um die Auswirkungen auf Übergewicht und Fettleibigkeit in der Zukunft zu untersuchen.

Insgesamt unterstreicht die Studie, wie wichtig es ist, den komplexen Zusammenhang zwischen Stress und Essen und seine potenziellen langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit des Einzelnen zu verstehen.

Die Studie „Täglicher Stress und Essverhalten bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen: Untersuchung der Rolle von Cortisol-Reaktivität und Essstilen“ wurde von Deborah Hill, Mark Conner, Matt Bristow und Daryl B. O’Connor verfasst.